HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
27-29 September 2017 The Phoenix/Dafam Jogjakarta
Trainer :
Prof. Dr. Tan Malaka, MOH, DrPH, SpOK, HIU
Team Kemenakertrans
Tujuan Pembelajaran
Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam aplikasi program sanitasi makanan berbasis Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (ABTKK) di perusahaan.
Kompetensi
Setelah mengikuti pelatihan ini diharapkan para peserta dapat:
- Memahami peraturan perundangan terkait sanitasi makanan ditempat kerja;
- Memahami faktor-faktor yang merupakan bahan pencemar makanan baik bersifat fisik, kimiawi dan bakteriologik;
- Mampu menjelaskan aplikasi best practice tentang prosedur ABTKK berdasarkan WHO/Code of Alimentary Comission;
- Mampu mengelola aspek kesehatan penjamah makanan dan pencegahan keracunan makanan ditempat kerja.
Topic Outlines
- Pendahuluan: Sanitasi Makanan Ditempat kerja.
- Rule and regulation vs Best Practices:
o. Peraturan perundangan
o. WHO/CAC – 2003. - Bahan Pencemar makanan: Fisik, Kimiawi, Bakteriologik.
- Konsep dan Pendekatan HACCP
- Prosedur HACCP
- Simulasi dan Diskusi tentang HCCP
- Health aspect of Food handlers (Update).
- Photo review
- General Discussion and Closing.
SASARAN PESERTA
Manajer HRD, Penanggung Jawab HSE, Dokter/Paramedik di Perusahaan, General Services, Pengawas Kantin, Pelaksana Kantin
COURSE FEE:
Rp. 7.950.000,-
(include : Certificate, modul, training kit, coffee break, lunch, & souvenir)
NOTE :
- Rp. 7.500.000,-Pembayaran sebelum tanggal 13 September 2017
Rp. 7.950.000,-Pembayaran sebelum tanggal 27 September 2017
Rp. 8.700.000,-Pembayaran setelah tanggal 27 September 2017
PERSYARAT PESERTA :
- Mengisi Biodata Peserta
- Foto Copy KTP
- Pas foto ukuran 4×6 dan 2×3 masing – masing 2 lembar dengan background warna merah
Pelaksanaan Pelatihan
Pelatihan dilaksanakan selama 3 hari
Setelah mengikuti pelatihan peserta mendapatkan sertifikat dari Kemenakertrans
Metode Pelatihan
Teori dan diskusi
Ujian / Evaluasi
